別盛りでも丼でご飯の上にのせても楽しめます。
材料
- 玉ねぎ 1玉
- 水 200cc
- しょうゆ 大さじ4
- みりん 大さじ3
- 酒 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 長ネギ 1本
- 豆腐 1丁
- 白滝 1袋
- 椎茸 1バック
作り方
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1
玉ねぎはくし形に切る
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2
水と全ての調味料をフライパンに入れ、玉ねぎを手でほぐして入れて6分煮る。
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3
長ネギを青い部分も斜め切り、豆腐もお好みの大きさに切る。
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4
白滝を食べやすい大きさに切り、ザルに入れ水洗いする。
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5
椎茸は軸を取り、半分に切る。
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6
フライパンの中の煮えた玉ねぎを寄せて、牛こま切れ肉、長ネギ、豆腐、白滝、椎茸と全ての具材を入れて煮る。
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7
肉は時々返して、肉色が変わるまで煮る。
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8
できあがり。器に盛る。別盛りでも丼でも。
コツ・ポイント
肉と野菜の味を生かすためあえて出汁は入れません。酒とみりんのアルコール分を飛ばすため、蓋はしません。ずっと中火で調理します。
