ひと手間加えてヘルシーに
このレシピの生い立ち
疲れている時、でも肉も食べたい、肉豆腐は濃い味のイメージがあるが、出汁を使うことにより、さっぱりとしたものになるなーと思い作ってみました。
残った出汁で、味噌汁にしても、具を入れ炊き込みご飯にしてもOK。
材料
- 豚バラ肉 ３００g
- 木綿豆腐 １丁
- いんげん ５～６本
- かつおだし 1カップ強
- 水（出汁取り用） 鍋のサイズに合わせて
- サラダ油 小さじ2
- 塩、醤油 少々
作り方
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1
鍋に水を入れ、沸騰させてから、かつお節を入れ、軽くひと煮立ちさせて１番出汁を取る
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2
木綿豆腐は、ざるや網目のあるトレイに置き２０分ほど置いておく。
インゲンは、筋を取り半分に切り、レンジで２分チンしておく -
3
フライパンにサラダ油をひき、塩を軽く振った豚バラ肉を炒める。
木綿豆腐をさいの目に切り軽く炒める -
4
全体に油がなじんだら、鰹出汁を加え、あくを取りながら軽く煮込む。
最後に醤油を少し加えて味を調える -
5
皿に盛り、インゲンを添えればOK
コツ・ポイント
出汁をしっかり取ることでうす味でもご飯がすすみます
アク取りは、（NO4）キッチンペーパーのはじを折って使用しています。
アク取りは、（NO4）キッチンペーパーのはじを折って使用しています。
