手間もかからず お腹いっぱい♪
このレシピの生い立ち
従業員のまかない
材料
- 牛小間 150g
- 厚揚げ １個
- 酒 大２
- 濃口 大２
- ほんだし １g
- 水 120cc
- サラダ油 小２
- 塩 ひとつまみ
- 小口葱 少々
作り方
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1
厚揚げを好みのサイズにカットし、一度茹でて油抜きします。
※水の状態から厚揚げを鍋に入れ火にかけ、沸騰後１〜２分でOK。 -
2
別の鍋にサラダ油を入れ、牛肉に軽く塩を振り中火で焼いていきます。
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3
火が通ったら酒を入れ、水分が完全に無くなるまで火をかけます。
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4
なべの水分が無くなったら厚揚げ、濃口、ほんだし、水を入れて煮込みます。
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5
一煮立ちしたら火を止め、常温になるまで寝かせて味が染み込んだら完成。
コツ・ポイント
牛肉を柔らかくしたい方は、④の工程を差し水をしながらじっくり煮込んで下さい。
