醤油と、酒だけですが、しいたけの力もあり、なかなかの味です。
このレシピの生い立ち
子供の頃に母が作ってくれた簡単な煮物です。
素や、タレを使うより、単純なこの味が、私は、しっくりきます。
材料
- 豚こま切れ 100g位
- 木綿豆腐 1丁
- 生椎茸 5個位
- 醤油 大さじ2杯
- 酒 大さじ1杯
作り方
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1
しいたけは軽く洗って、かさは5ミリくらいの千切り、じくは、土の付いた所を切って輪切りにします、
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2
鍋に調味料と肉を入れて、中火以下で加熱し、肉をバラしたら、そこに15切れ位に切った豆腐と、しいたけ全部をいれます
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3
中火以下のまま、軽く混ぜて、蓋をして約8分間煮ます。
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4
鍋を振って、全体に、煮汁がまわれば、出来上がり。皿に盛り付け、あったら、小葱などを色付けで、上から、かけてください
コツ・ポイント
強火で作ると焦付いてしまうので、中火以下っていう火加減が大事です。時間が経つと豆腐の水分が、出てきます。作り置きには、向かないかもです。
