レンコンのシャキシャキ感がたまりません！！
このレシピの生い立ち
レンコンのシャキシャキ感が活かせるメニューをと思いつき作りました。
材料
- 鶏むねミンチ 200g
- レンコン 12cm
- おろし生姜 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 酒 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- 片栗粉 大さじ1/2
- 胡椒 適量
作り方
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1
ミンチに調味料を入れて粘りが出るまで混ぜる
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2
レンコンの皮を剥いて、8㎜ぐらいの厚さに切り、酢水に漬けて、アク抜きする
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3
レンコンの水をきって、肉を詰める
肉は焼くと縮んでしまうので、片面はレンコンよりも分厚く、盛り上がるくらいにする -
4
フライパンに薄く分量外の油をひいて、強火で3分焼く
くっつかないフライパンなら、油無しでも大丈夫です -
5
裏返しフタをして、もう3分焼く
コツ・ポイント
鶏むねミンチなので、あっさりした味です。ケチャップを付けてたり、ポン酢で食べました。
