味付け肉を重ねて重ねて、、、焼く！玉ドレ効果でほろほろやわらか〜♫家族みんなが大好き！角煮とは少し違うけどボリューム◎
このレシピの生い立ち
角煮が食べたーい‼︎と思ったら冷蔵庫にはペラペラのお肉だけしか、、、←ここからこの料理がうまれました(^^)家族全員が大好きな一品です☆
材料
- 豚肉ロース切り落とし 330g
- 豚肉バラスライス 270g
- 生姜 1片
- 片栗粉 適量
- ☆砂糖 20g
- ☆みりん 30g
- ☆焼酎（酒） 30g
- ☆醤油 25g
- ☆玉ねぎドレッシング:3272110 10g
作り方
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1
☆の調味料を全て混ぜ合わせる。生姜は薄切りにする。
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2
切り落とし肉とバラスライスそれぞれに半量ずつかけ、1の生姜も加えてもみ込み、20〜30分そのまま漬け込む。
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3
フライパン（直径28cm使用）より小さなバット（約18cm×21cm使用）などに1の肉をミルフィーユ状に敷き詰める。
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4
バラが表面に、切り落とし肉が内側にくるように敷き、時々片栗粉をパラパラっとふる。縦→横→縦→横と敷くと崩れにくくなる。
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5
残った漬けだれは取っておく。
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6
熱したフライパンに3を入れ、1,2分して焦げ目がついたらひっくり返し、蓋をして少し弱火にして8,9分位蒸し焼きにする。
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7
5の肉を取り出し、フライパンに残った漬けだれを入れてとろみがつくまで煮詰める。12等分した肉にたれをかけてできあがり。
コツ・ポイント
敷き詰めるのを頑張れば、ペラペラだったお肉が食べ応えのあるお肉に変身！
