レンジでも食感しっかり！チクワで量増し。簡単調味料で少ないマヨできな粉風味のクリーミー味噌キムチ味がご飯によく合う野菜炒
このレシピの生い立ち
野菜に下味をつけてラップなしたで加熱する事で炒めた感が出ます。下味冷凍の鶏胸肉ソテーにする場合はレシピIＤ6472860をご覧下さい。作り方22〜29もご覧下さい
材料
- 玉ねぎ 約60〜90g
- 人参 約30g
- しめじと椎茸 約90g
- 白菜 約60〜90g
- 茄子 約90〜120g
- サラダ用チクワ ６本
- ◎酢 小さじ3
- ◎鶏ガラスープの素 少々
- ◎ごま油 小さじ3
- △水 小さじ9
- △酒 小さじ6
- △きな粉 小さじ9
- △中濃ソース 小さじ1と1/2
- △コンソメ 小さじ3
- △マヨネーズ 小さじ6
- △こしょう 少々
- △味噌 小さじ7と1/2
- △麺つゆ 小さじ3
- △キムチ 約60g
- △蜂蜜 小さじ1と1/2
- △ごま 小さじ6
- △チューブ生姜 小さじ3
- ◇麺つゆ 小さじ3
- ◇酒 小さじ3
- ◇片栗粉 小さじ3
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
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1
チクワは3等分にし小さめの短冊切りか輪切りにし◇を3等分に絡めてしばらくおきます
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2
1は下味ごと耐熱皿3つに3等分におきます
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3
2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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4
人参は薄めの短冊切りにします
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5
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンとブロッコリーにしています。今回1皿はブロッコリー無です）
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6
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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7
白菜は固い所は乱切りにして葉の所はざく切りにします（今回半分くらいズッキーニと大根にしています。今回１皿は大根無しです）
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8
しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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9
3に△を3等分に加えてよく混ぜます（キムチは大きい物は刻んでか）
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10
人参玉ねぎ白菜しめじと椎茸茄子を3等分にわけます（しめじは半分くらいに切ります）
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11
10に◎を3等分に絡めてしばらくおきます
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12
9に11を3等分に下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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13
12をレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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14
13に豆乳か牛乳を大さじ3ずつ加えてよくまぜます
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15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは1皿ずつのほうがいいです）
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16
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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17
16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です
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18
軽く混ぜます
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19
好みでごまを散らして完成です
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20
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回一人前はブロッコリーと大根無にしています
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21
きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして
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22
豚こまやひき肉で作る場合は◇を酒大さじ1片栗粉大さじ1にして加熱を４分にして下さい。
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23
チクワは今回サラダ用チクワですが好みの物で大丈夫です。魚肉ソーセージやツナ缶にしても。
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24
肉と少ないマヨネーズの代わりにコンソメときな粉と中濃ソースでコクと風味を出しています。
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25
もやしを加えるのもお勧めです。その場合すすいで手で半分くらいに折るだけで大丈夫です。茄子と椎茸は加えた方がお勧めです。
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26
根菜ベースの野菜炒めにする場合はレシピIＤ7764143をご覧下さい
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27
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが控えめが好みの方はみりんか砂糖にして調整して下さい無しでも。
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28
今回キムチで簡単に仕上げていますがあれば、コチュジャンにするのもお勧めです。どちらも量は好みで調整して下さい
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29
今回ごまと生姜はなんとなくいれただけなので、無しでも大丈夫です
