レンジでも食感しっかり！チクワで量増し。簡単調味料でほんのりシーフード風味の本格クリーミー焼きそば味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
xyzさんの焼きそばに海鮮クリームソースの味が気になりクマデブリンさんの手作り焼きそばソースも参考に肉やシーフードミックスの代わりに簡単調味料でマイレシピチクワ野菜炒めの作り方でほんのりシーフード風味に作ってみたレシピです。
材料
- もやし 約1/２袋（約100g）
- 人参 約30〜60g
- 玉ねぎ 約60〜90g
- しめじと椎茸 約60〜90g
- 茄子 約90g
- サラダ用チクワ ６本
- ◎酢 小さじ3
- ◎コンソメ 少々
- ◎ごま油 小さじ3
- △水 大さじ6
- △酒 小さじ6
- △鶏ガラスープの素 小さじ3
- △マヨネーズ 小さじ6
- △鰹節 小さじ9
- △オイスターソース 小さじ1と1/2
- △こしょう 少々
- ▲みりん 小さじ3
- ▲ケチャップ 小さじ1と1/2
- ▲中濃ソース 小さじ9
- ▲醤油 小さじ7と1/2
- ▲蜂蜜 小さじ1と1/2
- ◇麺つゆ 小さじ3
- ◇片栗粉 小さじ3
- ◇酒 小さじ3
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
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1
チクワは3等分にし小さめの短冊切りか輪切りにし◇を3等分に絡めてしばらくおきます
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2
1は下味ごと耐熱皿3つに3等分におきます
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3
2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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4
人参は薄めの短冊切りにします
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5
もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます
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6
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンと大根にしています）
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7
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回半分くらいズッキーニにしています）
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8
しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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9
3に△と▲を3等分に加えて良く混ぜます（▲はあれば焼きそばソースでも大丈夫です）
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10
人参もやし玉ねぎしめじと椎茸茄子を3等分にわけます（しめじは半分くらいに切ります）
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11
10に◎を3等分に絡めてしばらくおきます
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12
9に11を3等分に下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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13
12をレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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14
13に豆乳か牛乳を大さじ3ずつ加えてよくまぜます
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15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは1皿ずつのほうがいいです）
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16
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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17
16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です
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18
軽く混ぜます
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19
好みでごまを散らして完成です
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20
焼きそばソースの詳しいレシピはレシピIＤ1498105をご覧下さい
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21
市販の焼きそばをより美味しくする作り方についてはレシピIＤ6349251をご覧下さい
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鶏ガラと少量のオイスターソースと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。
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野菜の種類や量は好みで調整して下さい。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます
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24
チクワは今回サラダ用チクワですが好みの物で大丈夫です。魚肉ソーセージやツナ缶にしても。
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豚こまやひき肉で作る場合は◇を酒大さじ1片栗粉大さじ1にして加熱を４分にして下さい。
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今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。
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すりごまと一緒に少しレンジ加熱した茹で中華麺を加えると野菜たっぷり焼きそばにもなります。
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しっかりシーフードにする場合は鰹節をシーフードミックスにしてみて下さい。
