レンジでも炒めた様な食感しっかり！チクワで量増し。簡単調味料にきな粉風味のオイスターの旨タレ味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
よちよちよさんの鶏モモもやし炒めの味が気になり肉と卵の代わりにきな粉とマヨネーズと中濃ソースでマイレシピ肉無チクワ野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです
材料
- もやし 1/2袋(約100g)
- 牛蒡 約30〜60g
- 玉ねぎ 約60〜90g
- しめじと椎茸 約60〜90g
- 茄子 約90g
- サラダ用チクワ 6本
- ◎酢 小さじ3
- ◎ごま油 小さじ3
- ◎鶏ガラスープの素 少々
- △水 大さじ6
- △酒 小さじ6
- △コンソメ 小さじ6
- △オイスターソース 小さじ3
- △蜂蜜 小さじ3
- △こしょう 少々
- △マヨネーズ 小さじ6
- △きな粉 小さじ9
- △中濃ソース 小さじ1と1/2
- ◇酒 小さじ3
- ◇麺つゆ 小さじ3
- ◇片栗粉 小さじ3
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
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1
チクワは3等分にし小さめの短冊切りか輪切りにし◇を3等分に絡めてしばらくおきます
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2
1は下味ごと耐熱皿3つに3等分におきます
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3
2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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4
牛蒡は薄めの短冊切りか斜め切りにして水に浸しておきます（今回半分くらいスナップエンドウとブロッコリーと大根にしています
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5
もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます
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6
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらい白菜にしています）
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7
茄子は乱切りにして水に浸しておきます
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8
しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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9
3に△を3等分に加えてよく混ぜます
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10
牛蒡もやし玉ねぎしめじと椎茸茄子を3等分にわけます（しめじは半分くらいに切ります）
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11
10に◎を3等分に絡めてしばらくおきます
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12
9に11を3等分に下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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13
12をレンジ600wで2分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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14
13に豆乳か牛乳を大さじ3ずつ加えてよくまぜます
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15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します（ここは1皿ずつのほうがいいです）
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16
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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17
16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です
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18
軽く混ぜます
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19
好みでごまを散らして完成です
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20
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます
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21
肉と卵の代わりにコンソメと中濃ソースとマヨネーズときな粉でコクと風味を出しています
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22
きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。きな粉無の場合マヨネーズを増やして
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23
チクワは今回サラダ用チクワですが好みの物で大丈夫です。魚肉ソーセージやツナ缶にしても。
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24
豚こまやひき肉で作る場合は◇を酒大さじ1片栗粉大さじ1にして加熱を４分にして下さい。
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25
野菜の量や種類は好みで調整して下さい
コツ・ポイント
をご覧下さい。作り方20〜25もご覧下さい
