肉無でも春雨とたっぷり野菜で満足！簡単調味料でほんのりシーフード風味のコク旨クリーミーキムチ味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
ポルチーニきのこさんの豚肉とじゃがいものキムチクリーム煮の味が気になりマイレシピ肉無春雨炒め煮の作り方で肉の代わりに鶏ガラとオイスターソースと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味に作ってみたレシピです。
材料
- さつま芋 約90〜120g
- 人参 約30g
- ブロッコリー 約90〜120g
- 大根 約60〜90g
- しめじ 約60〜90g
- ◎水 150cc
- ◎酒 小さじ6
- ◎片栗粉 小さじ1と1/2
- ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
- ◎マヨネーズ 小さじ3
- ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
- ◎キムチ 約60g
- ◎味噌 小さじ3
- ◎砂糖 小さじ3
- ◎ケチャップ 小さじ3
- ◎鰹節 小さじ9
- ◎豆乳か牛乳 小さじ9
- ◎こしょう 少々
- ◎チューブにんにく 小さじ3
- △酢 小さじ3
- △ごま油 小さじ3
- △コンソメ 少々
- 春雨 約15g
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
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1
◎の水以外を3等分に混ぜておきます（キムチは大きい物は刻んでから）
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2
豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで２分加熱して水切りをします
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3
豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます
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4
大根は5mmくらいの短冊切りか棒状に切ります（今回半分くらい玉ねぎにしています）
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5
さつま芋も大根くらいに切りしばらく水に浸しておきます
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6
人参はさつま芋より少し細めに切ります
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7
ブロッコリーは小房に分けてごま油を少しからめておきます（今回半分くらい茄子にしています）
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8
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）
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9
さつま芋人参ブロッコリー大根しめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ってから）
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10
9に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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11
春雨は3等分に分けておきます
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12
10にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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13
12に1と水50ccずつを加えてよく混ぜます
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14
13に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
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15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで４分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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16
軽く混ぜます
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17
16に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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18
17をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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19
軽く混ぜます
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20
好みでごまを散らして完成です。
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21
鰹節とマヨネーズとオイスターソースと鶏ガラでほんのりシーフード感を出しています
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22
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。よく混ぜてから使って下さい。
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23
◎の水は豆乳か牛乳にするとクリーミー感がアップします。合計で1人前50ccくらいの水分量になるように好みで調整して下さい
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24
しっかりクリーミーが好みの方はオイスターソースを中濃ソースにし鰹節をきな粉に鶏ガラをコンソメに変えるのもお勧めです。
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25
キムチの量や種類は好みで調整して下さい。
