ドライカレーってお手軽にカレーを食べたい時にもってこい！豆腐でヘルシー、野菜たっぷり、パンチを効かせて、辛うまです！
材料
- 豆腐 200g（１/２丁）
- 小松菜 100g（1/3束位）
- エリンギ 50g（1本）
- 玉ねぎ(みじん切り) 100g(1/3個）
- トマト(中) 60g（1/2個）
- 人参(みじん切り) 20g（1/3本）
- オリーブオイル(サラダ油でも) 大さじ１
- にんにく(みじん切り) １片（5g）
- 生姜(みじん切り) 1/2片
- 酒 大さじ1
- カレー粉 大さじ1
- カレーペースト １/2瓶（90g）
- ハバネロ（あれば） 3振り
- ■醤油 小さじ１/2
- ■ソース 小さじ1
作り方
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1
材料です。
豆腐は水切りします（カットして一晩放置でも楽にできます）
他はみじん切りにします（ここだけがんばって！） -
2
調味料です。（オリーブオイル写っていません）
※カレーペーストは「印度の味」カレーペースト中辛を使っています。 -
3
鍋にオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくと生姜を炒めます。
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4
香りが出たところで、中火にして豆腐を入れ、ヘラで細かくしながら炒めます。
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5
カレー粉を入れ、炒める。人参・玉ねぎ・エリンギも入れ、炒める。酒を入れる。
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6
馴染んだところで、小松菜・トマトを入れ、カレーペーストを入れ良く混ぜる。
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7
ハバネロを入れ、最後に■の醤油とソースを入れ、味を落ち着かせる。水分を飛ばすように混ぜ、でき上がり～
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8
※お野菜はお好みでアレンジしてみてください。
コツ・ポイント
※エリンギでなく他の椎茸類でも大丈夫です。
※ハバネロはお好みで入れてください。
※辛みを増してあります。お子様には、ハバネロ省略してくださいね。
※豆腐水きりが完全にできなくても、フライパンで水分飛ばすつもりで炒りましょう。
※ハバネロはお好みで入れてください。
※辛みを増してあります。お子様には、ハバネロ省略してくださいね。
※豆腐水きりが完全にできなくても、フライパンで水分飛ばすつもりで炒りましょう。
