肉汁溢れるジューシーハンバーグ

ハンバーグを割るとジュワーッと肉汁が溢れます♡
是非ご賞味あれっ☆
このレシピの生い立ち
母のハンバーグが食べたくて思いだしたので♡

材料

  1. 合挽き肉 200g
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. 溶き卵 1/2個
  4. 味噌 小さじ2
  5. 醤油 小さじ2
  6. マヨネーズ 小さじ2
  7. 牛乳 パン粉が湿る程度
  8. パン粉 20g
  9. 塩コショウ 多め
  10. ～タレ～
  11. バター ひとかけ
  12. 砂糖、醤油 同じ量

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにして、油をひいたフライパンで透き通るまで炒めて冷ましておく

  2. 2

    ボウル等にパン粉に牛乳を入れて湿らせておく

  3. 3

    別のボウルにひき肉、塩コショウ、溶き卵

    味噌、醤油、マヨネーズを入れて全体に混ざるように練る

  4. 4

    全体的に混ぜ合わさったら

    玉ねぎ、湿らせておいたパン粉を入れて

    再度粘り気が出るまで練り合わせる

  5. 5

    練れたら、形を作り10～15分程冷蔵庫で寝かせます

    この時しっかり空気を抜いて、ひび割れが無いように！！！

  6. 6

    時間が経ったら、軽く油を引いて熱したフライパンに

    ハンバーグを入れ中火で蓋をして焼く

    焦げ目が付いたら裏返して同じく焼く

  7. 7

    これで完成です♡

  8. 8

    タレは何でも美味しいけど、私が好きなタレの作り方☆

  9. 9

    ハンバーグのフライパンに砂糖、醤油を入れ中火にかけて混ぜながらブクブクしたら、火を止めて

    バターを入れて溶かしたら完成☆

コツ・ポイント

ハンバーグの形を作るときはひび割れが無いようにしてください( ´∀｀ )b

肉汁が溢れ出てしまいます！！！

火加減は中火、弱めの中火位で焼いてください☆

Tags:

バター / パン粉 / マヨネーズ / 合挽き肉 / 味噌 / 塩コショウ / 溶き卵 / 牛乳 / 玉ねぎ / 砂糖、醤油 / 醤油

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