スープ一滴まで旨い、日本酒との相性抜群の小籠包です。
このレシピの生い立ち
自宅でたくさん小籠包を食べたくて。子供たちも大好きなレシピです！
材料
- ★水 150ml
- ★ゼラチン粉 10g
- ★鶏がらスープのもと 大さじ1
- 豚ひき肉 400g
- 玉ねぎ 中1個
- 日本酒 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- おろし生姜 小さじ2
- オイスターソース 小さじ2
- 塩コショウ 適量
- 餃子の皮（大判） 60枚
作り方
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1
水に鶏がらスープを加え温め煮たったらゼラチンを加える。粗熱が取れたら冷蔵庫で１時間冷やし固める。
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2
玉ねぎはみじん切りにしラップをかけレンジ600Wで1分火入れする。
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3
玉ねぎの粗熱がとれたらその他の材料を加え粘りが出るまでよく練る。
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4
スープが固まったら微塵切りにして③に加えよく混ぜ合わせる。
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5
餃子の皮で包む。タネは欲張らず少なめに包むことがポイント。
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6
包む時は難しく考えず、皮を中央でキュッとまとめればそれらしい形になります。
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7
強火で7〜8ふん蒸したら完成！
コツ・ポイント
タネを入れすぎると包めずスープが漏れてしまうので欲張らず少なめで！一口サイズで食べやすくなります。
