肉汁ジュワのハンバーグ

ビックリする肉汁ジュワ〜♪簡単に出来ちゃいます☆このレシピの生い立ち実姉に教えてもらった絶品ハンバーグです♪

1. 合挽肉 ２００グラム
2. 玉ねぎ １個
3. フ 片手つかみ１回分
4. 牛脂 ２個
5. 卵 １個
6. 塩･コショウ 少々
7. ナツメグ 少々
8. ジャガイモ ２個
9. ニンジン １本
10. 《ソース》
11. 中濃ソース 大さじ２
12. ケチャップ 大さじ２
13. 砂糖 小さじ１

1. 1

   玉ねぎはみじん切り、フは手で崩しておきます。牛脂は粗みじん切りにしておきます。

2. 2

   合挽肉･玉ねぎ･崩したフ･卵･牛脂を合わせてこねます。塩･コショウとナツメグも加え粘り気が出るまでこねます。

3. 3

   ４等分にして空気抜きをし形を整え熱したフライパンに油を少量ひき両面焼き色をつけます。

4. 4

   ３の時に中まで火を通すと肉汁ジュワ〜にならないので焼き色だけつけて下さいね。

5. 5

   焼き色をつけたハンバーグはいったん皿へうつして乱切りにしたジャガイモとニンジンをフライパンに入れます。

6. 6

   その上にハンバーグを乗せてやや弱めの中火にして蓋をして蒸し焼きにします。

7. 7

   ジャガイモ･ニンジンに火が通りハンバーグから透明の肉汁が出たら出来上がり。

8. 8

   次はソースを作ります。ハンバーグ等を取り出したフライパンにソースの材料を入れ混ぜ合わせて少しフツフツさせて出来上がり。

9. 9

   ハンバーグにかけて出来上がりです！

コツ・ポイント蒸すときに入れる野菜は根菜がオススメです(^O^)/