肉汁たっぷりローストポーク

3/23に「豚肉かたまり」でTOP10入り！切った瞬間肉汁がジュワ～。表面はカリカリ中ははとっても柔らかですよ♪このレシピの生い立ちレストランで食べたお肉が忘れられなくて、自分でも作りたいと思いました。

1. 豚肉かたまり 400g
2. 塩・胡椒 適量
3. にんにく 2片

1. 1

   豚肉ににんにく・塩・胡椒をすりこみ、一晩寝かせる。

2. 2

   強火で熱し、油をひいたフライパンで豚肉の表面全てに焦げ目をつける。

3. 3

   予熱をいれていないオーブンに豚肉の脂のある方を上にして入れ、180℃で20分焼き、裏返して更に15分焼く。

4. 4

   竹串で刺してみて透明の脂しか出てこなければ焼き上がり。

5. 5

   お好みのタレやソースで召し上がってください。

コツ・ポイントオーブンに入れる前に表面に焼き目を付けているので、表面の触感はカリカリです。焼いた後すぐにタレに漬け込めばチャーシュー風になりますよ。お肉自体は控えめな味なので、お好みのタレやソースであっさりでもこってりでもいろんな食べ方が楽しめます。