肉汁いっぱい簡単しゅうまい

買うと結構お高くなっちゃうシュウマイ。お家で簡単に作れるんですよ～このレシピの生い立ちテレビでシュウマイの作り方をやっていたので、うる覚えで作ってみました。初めてだけど、家族に大好評でした！

1. 豚挽き肉 300g
2. 玉ねぎ 1/2個
3. 干し椎茸 3～4個
4. 片栗粉 大1+大2
5. 塩 小1
6. オイスターソース 小1
7. 醤油 大1
8. 砂糖 小1
9. ゴマ油 少々
10. コショウ 少々
11. しゅうまいの皮 20～30枚

1. 1

   干ししいたけを水で戻し、みじん切りにする。玉ねぎをみじん切りにして、片栗粉(大1）をまぶす。
2. 2

   挽き肉にお塩を加え、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

3. 3

   オイスターソース、醤油、砂糖、ゴマ油、コショウを混ぜておく。挽き肉と上記の調味料を混ぜる。

4. 4

   3のボールにみじん切りにした、干ししいたけを入れてしっかり混ぜ、玉ねぎのみじん切りも加え、さらに混ぜる。
5. 5

   4のボールに片栗粉(大1)を入れて混ぜ合わせる。混ぜ終わったら、冷蔵庫で1～2時間寝かせる。(時間がなければ省略可)

6. 6

   皮で包みます。親指と人差し指で丸を作り、その上に皮をのせます。
7. 7

   皮の上に5で寝かせたあんをのせます。スプーン(バターナイフ)などであんを押し入れます。最後に下からおさえて平らにします。
8. 8

   乾燥防止の為に、あんの上に水溶き片栗粉(分量外)を塗ります。
9. 9

   蒸し器に並べ中火で7～10分蒸して、出来上がり！並べる時はシュウマイ同士がくっつかないように注意して下さい。

コツ・ポイント挽き肉は粘りが出るまで、しっかり混ぜ、片栗粉を入れるのを忘れずに！蒸し器で蒸す時に、蓋から水滴が落ちるので、ふきんでシュウマイに落ちないようにして下さい！