肉汁あふれる鶏モモ肉のみぞれ煮風

面倒な揚げ物も、”揚げ焼き”することで簡単にジューシーな仕上がりに！ご飯にも合う最高のメインのおかずです。
このレシピの生い立ち
ファミレスのジョナサンの「若鶏のみぞれ煮膳」が大好きで、それをイメージして作ってみました。野菜の揚げ浸しにも相性がよく、比較的簡単なのでおすすめです！

材料

  1. 鶏モモ肉 1枚
  2. 付け合わせ（お好みで）
  3. ナス 1本
  4. オクラやピーマンなど 1個
  5. 片栗粉 大さじ1
  6. 下味用
  7. めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
  8. サラダ油(揚げ用) 100cc
  9. 仕上げ用
  10. めんつゆ(2倍濃縮) 50cc
  11. 大根おろし 100g
  12. 水 50cc

作り方

  1. 1

    鶏モモに、下味用の薄めためんつゆをまぶし、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

    • 肉汁あふれる鶏モモ肉のみぞれ煮風作り方1写真
  2. 2

    付け合わせの野菜も切っておく。

    • 肉汁あふれる鶏モモ肉のみぞれ煮風作り方2写真
  3. 3

    寝かせた鶏モモに片栗粉をまぶす。

    • 肉汁あふれる鶏モモ肉のみぞれ煮風作り方3写真
  4. 4

    多めの油で揚げ焼きにする。弱めの中火で3分ずつ目安（個体差にもよる）

    • 肉汁あふれる鶏モモ肉のみぞれ煮風作り方4写真
  5. 5

    鶏モモと一緒に付け合わせの野菜も焼く。

    • 肉汁あふれる鶏モモ肉のみぞれ煮風作り方5写真
  6. 6

    仕上げ用のめんつゆを「かけつゆ」の割合を目安に薄めて、レンジで温める。大根おろしも用意しておく。

  7. 7

    鶏モモをカットし、付け合わせ野菜と一緒に盛り、大根おろしとタレをかければ完成！

    • 肉汁あふれる鶏モモ肉のみぞれ煮風作り方7写真

コツ・ポイント

★YouTubeで公開中★

https://youtu.be/HbGRCZNu0yM

Tags:

めんつゆ(2倍濃縮) / オクラやピーマンなど / サラダ油(揚げ用) / ナス / 大根おろし / 水 / 片栗粉 / 鶏モモ肉

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