お弁当にもGOOD♪
このレシピの生い立ち
よく母が作ってくれた肉巻きをレシピにしました。
材料
- 鶏ひき肉 ５００ｇ
- 長ねぎ １本
- グリンピース ４０ｇ
- 片栗粉 大さじ３
- 塩 小さじ２分の１
- こしょう 少々
- 卵 ３こ
- 片栗粉 小さじ４分の１×３
- 酢醤油 適量
作り方
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1
長ねぎはみじん切りにする。
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2
ボウルに長ねぎ、ひき肉、グリンピース、片栗粉、塩、こしょうを入れ、粘りがでるくらいまでよく混ぜる。
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3
これを３等分にしておく。
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4
卵１こ+片栗粉小さじ４分の１をよく溶き、フライパンで薄焼きにする。
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5
【巻き方１】
焼いた卵の上に３等分した肉を棒状にのせ、巻く。 -
6
⑤をラップで包む。
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7
【巻き方２】
焼いた卵の上に３等分した肉を平らにのせ、クルクル巻く。 -
8
ラップを使うと巻き易い。
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9
端から肉が出ない様、きちんと卵で包む。
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10
中火で20分蒸す。
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11
蒸しあがったら、楊枝を刺して火が通っているか確認する。
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12
完全に冷めたら、１㎝の厚さに切る。
コツ・ポイント
★④薄焼き卵を作る時、片栗粉を少量入れると破けにくくなります。
★冷凍保存もできるので便利です。
★生姜のすりおろしを入れても美味しいです。
★冷凍保存もできるので便利です。
★生姜のすりおろしを入れても美味しいです。
