ピクルスの酸味とお肉のダシで今までにない洋風なのか和風なのか、でもうま～な一口おにぎりの完成です！
このレシピの生い立ち
ピクルスを使ったレシピを考えており、タルタルソースに飽きたので☆
材料
- 米 1合
- ピクルス お好みで
- 白ごま 大さじ1
- 豚肉スライス おにぎりの枚数
- ◇醤油・酒・みりん 各大さじ2
- たれ
- ●醤油・酒・みりん 各大さじ1
- ●砂糖 小さじ1と1/2
作り方
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1
米は普通に炊きます。
若干硬めの方がお勧めです。 -
2
写真は今回使用したピクルスです。
刻んでおきます。 -
3
米が炊き上がったらお肉（今回はしゃっぶしゃぶ用の肩ロース）に下味をつける為、◇の調味料に漬けておきます。
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4
炊き上がったご飯はシャリ切りをし余分な水分を飛ばし、刻んだお好みの物と量のピクルス、白ごまを混ぜます。
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5
一口～二口サイズの俵型のおにぎりを握ります。
（豚肉の大きさにもよりますが・・・） -
6
漬け込んでおいたお肉の汁気を切ります。汁は捨てない。
そのお肉で④がなるべくはみ出ないように巻いていきます。 -
7
フライパンに油を熱し⑤を焼いていきます。
全面焦げ目がつくように回しながら焼いてください。 -
8
焼いている間に⑤で残しいておいた汁にたれ用の●の分量の調味料を足し混ぜておきます。
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9
お肉全体に焦げ目がついたら⑦のタレを回しかけ全体にからまったら完成です。
（タレの量は要調節）
コツ・ポイント
ピクルスは多めに入れた方がｇｏｏｄ！
今回の写真の量では物足りないようにも感じました。ちょっとだけね＾＾；
今回の写真の量では物足りないようにも感じました。ちょっとだけね＾＾；
