肉巻きロール種

キムチとしば漬けの2種の肉巻きロールです！お弁当にもオススメです✨このレシピの生い立ち以前作って好評だったので、アレンジして作りました！

1. 豚バラ薄切り肉 450g（12〜15枚）
2. 塩 ひとつまみ
3. 黒こしょう（多め） 少々
4. ご飯 240g×2
5. キムチ 50g
6. しば漬け 50g
7. 海苔 2枚
8. ごま油 小さじ1
9. （たれ）
10. おろしニンニク 小さじ1/4
11. きび砂糖 小さじ2
12. 酒 大さじ2
13. しょうゆ 大さじ2
14. みりん 大さじ2

1. 1

   キムチを粗みじん切りにします。ボウルにご飯240gキムチを入れて切り混ぜします。

2. 2

   ボウルにご飯240gしば漬けを入れて切り混ぜします。

3. 3

   海苔を二等分にしてラップにのせて、1のご飯を半分のせ、奥1,5㎝残して均一に広げます。それをもう一本作ります。

4. 4

   海苔を二等分にしてラップにのせて、2のご飯を半分のせ、奥1,5㎝残して均一に広げます。それをもう一本作ります。

5. 5

   3、4を手前から海苔巻きのようにしっかりと巻き、ラップに包み形を整えます。4本作ります。

6. 6

   海苔巻きの端から豚バラを巻き、横端から約2枚を1枚づつ巻きつけて閉じ終わりを肉の間に差し込みしっかり包みます。

7. 7

   塩、黒こしょうで下味をつけて、手でしっかりと密着させます。

8. 8

   フライパンにゴマ油を熱し、転がしながら全体に焼き色がつくまで7分位こんがりと焼き火を止め、一度取り出します。

9. 9

   8のフライパンの余分な脂を除きたれの調味料を加え、火にかけて濃度をつけてから肉巻きロールを戻し煮からめます。

10. 10

    肉巻きロールを取り出して5等分に切り、お皿に盛り付けます。お好みでたれをかけてください。

コツ・ポイント海苔が、見えないようにしっかり豚肉を巻きつけてしっかりおおい、焼いてる時にはがれないように手で密着させて下さい。沢庵&炒りごまバージョンも美味しいです。