アスパラがシャキシャキに仕上がります✨お弁当におすすめ❗
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずの一品。
材料
- 豚肉薄切り(ロースや豚バラなど) 10枚
- アスパラガス 10本
- 油(フッ素加工のフライパンなら不要) 適量
- ○料理酒 大さじ2～3
- ○醤油 大さじ1
- ○みりん 大さじ2
- ○オイスターソース 小さじ1
- ○生姜汁 小さじ1
- 胡椒 少々
作り方
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1
酒、胡椒以外の調味料をあわせておく。アスパラは長さをあわせカットし、根元から5㎝位の表面をピーラで削ぐ。
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2
２枚の肉を縦に並べ少し斜めにして、アスパラ２本を横におき、クルクル巻いていく。
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3
肉の巻き終わりが下になるように整える。
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4
熱したフライパンに肉巻きの巻き終わりを下にして中火で、焼く。(フライパンがこげつきやすい場合は、油ひいてください)
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5
触らず巻き終わり側を約１分焼いたら、反転して約１分焼き、また反転。酒を加え蓋をして火を弱め、2～3分蒸し焼きにする。
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6
④蓋を開け、①で合わせた調味料を入れて、肉巻きにからませ、胡椒で味を整える。
コツ・ポイント
●豚肉は脂身が多めの部位が柔らかく仕上がりおすすめです。●調味料を絡める時、水分がなくなるようなら水を少し足してください。●酒以外の調味料をポン酢+オイスターや焼き肉のタレに替えると手軽です。
