大量に作り冷凍保存。
2022.12.3(土)
このレシピの生い立ち
何度も作っていますがレシピ化してなかったので今回載せました。
材料
- 肉団子材料
- 豚ひき肉 600ｇ
- 人参(みじん切り) 小1本分
- 玉ねぎ(みじん切り) 1個分
- 溶き卵 1個分
- 片栗粉 大3
- 塩 小1/3〜1/2
- 煮汁
- 水 200～300cc
- みりん 大3
- 醤油 大3
- 砂糖 大1
- トマトケチャップ 大1
作り方
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1
玉ねぎは600Wで約10分レンチン。人参は500Wで約5分、柔らかくなったら冷ます。
※固さを確認し必要なら追加する。 -
2
ボールに肉団子材料を全て入れ約5分ほどよく練り、丸める。
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3
フライパンの底から1〜2㎝の高さまで油を入れ加熱してから、肉団子を入れ焼き目を付ける。
※固まるまで触らない。 -
4
焼き目が付いた物から鍋に移し全部完了したら、鍋に熱湯を入れ湯を捨てる。（油分を取るため）
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5
4の鍋に煮汁材料を入れ、時々場所を替えながら、約10分煮る。
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6
肉団子を別器に取り煮汁に醤油、砂糖各大1(記載外)を加え煮詰めたら、肉団子を戻し1分程絡める。
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7
出来上がり。
コツ・ポイント
・野菜のレンチンは数回に分けてその都度かき回す。
・肉団子を揚げる時は固まったら上下を返したり、場所を替えて焼き色を付ける。
・煮すぎない事。
・肉団子を揚げる時は固まったら上下を返したり、場所を替えて焼き色を付ける。
・煮すぎない事。
