ビタミンK・葉酸を多く含むナス♪ビタミンC・E・葉酸を多く含むトマト♪皮付きナスの輪切りで栄養UP♪
このレシピの生い立ち
ナス
性味：甘・涼
帰経：脾・胃・大腸
効能：清熱止血・消腫利尿・健脾和胃
適応症：血熱出血・水腫・黄疸
とまと
性味：甘・酸・微寒
帰経：肝・脾・胃
効能：生津止渇・健胃消食
適応症：熱病煩渇・食欲不振
材料
- ひき肉(合挽き) 300g
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 酒 大さじ１
- しょうが(みじん切り) １かけ分
- パン粉 20g
- なす ４個
- トマト缶(カット) １/2缶
- 酢 大さじ３
- 砂糖 大さじ１
- しょうゆ 小さじ１
- 塩 少々
作り方
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1
材料をそろえる。生姜をみじん切りにする。
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2
ひき肉・パン粉・酒・生姜・塩・こしょうを粘りがでるまでよく混ぜる
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3
2cmの団子に丸めて、
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4
茶漉しで片栗粉をまぶす
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5
ナスは1cm幅に切り、水にさらしてアクを抜く。水気を切る。
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6
酢・砂糖・しょうゆ・塩を混ぜる
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7
６にトマト缶（カット）を加えて混ぜて、トマト甘酢を作る
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8
フライパンに油を入れて熱し、４の肉団子を焼く
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9
蓋をして蒸し焼きする
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10
時々、蓋を取って転がしながら焼いて皿に取る
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11
10のフライパンに５のナスを加え、炒めて
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12
火が通りにくいようなら、蓋をして蒸し焼きにする
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13
７のトマト甘酢を加えてからめる
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14
10の肉団子を加えて、塩コショウで味をととのえて
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15
出来上がり！
