冷凍しておけるので、沢山作ってお弁当にも便利です♬
このレシピの生い立ち
肉団子は甘酢も合うので♪野菜を入れたら酢豚みたいになると思って(≧∀≦)
材料
- 【肉団子】
- ☆豚挽き肉 300g
- ☆醤油・マヨネーズ・酒 各大さじ1
- ☆塩・こしょう 少々
- ☆しょうが絞り汁 1片分
- ★玉ねぎ(みじん切り) 1個
- ★卵 1個
- ★パン粉 大さじ3
- 【具材】
- 玉ねぎ 1個
- 人参 100g
- ピーマン 2個
- パプリカ 1個
- シイタケ 2枚
- 【あん】
- 砂糖・醤油 各大さじ1と1/2
- ケチャップ・酒 各大さじ2
- 酢 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 水 50cc
- 片栗粉 小さじ2
作り方
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1
【あん】
器に【あん】の調味料をすべて入れて混ぜ合わせておきます。 -
2
【肉団子】
ボールに☆の調味料を入れて粘りが出るまで混ぜてから★の材料を入れて混ぜ合わせます。 -
3
たねを3cm位に丸めて、フライパンに多めの油を入れて熱し、中火でこんがりと揚げ焼きにして、肉団子の油はきっておきます。
-
4
フライパン油の中の揚げカスをすくいます。フライパンに残った油は野菜類を焼くのに使います。
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5
【具材】
玉ねぎはくし切り、ピーマン・パプリカ・人参(5mmスライスいてから)乱切り、シイタケは大きめにスライス。 -
6
フライパンを熱してシイタケ以外の具材を強火で炒めます。玉ねぎが透明になったらOKです。油をきります。
-
7
【仕上げ】
フライパンの油をきれいにふき取り、肉団子・炒めた具材・シイタケをフライパンに入れて強火でサッと炒めます。 -
8
混ぜ合わせたあんを入れて、トロミが付くまで少し煮込んで出来上がりです❤
コツ・ポイント
冷凍する場合は、お弁当のレンジ対応カップに入れて、保存袋に入れて、冷凍庫へ♪使う時はレンジでチンするだけです(；´艸｀)
