肉団子にあんをかけました。
ドライトマトを加えて旨みＵＰです！
このレシピの生い立ち
黒酢あんにドライトマトを入れたらおいしいかなと思い、作りました。
材料
- 豚ひき肉 150g
- ニラ 20ｇ
- 長ねぎ 20ｇ
- しょうが 1かけ
- ドライトマト 1個
- 【Ａ】酒 大さじ2
- 【Ａ】しょうゆ 大さじ1
- 【Ａ】黒酢 小さじ2
- 【Ａ】砂糖 小さじ2
- 【Ａ】片栗粉 小さじ1/2
- 塩 少々
- 白こしょう 少々
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
ニラ、長ねぎ、しょうが、ドライトマトはそれぞれみじん切りにする。
ドライトマト、【Ａ】を混ぜ合わせておく。 -
2
ボウルに豚ひき肉、塩、白こしょうを入れ、粘り気が出るまで手早く練る
①のニラ、長ねぎ、しょうがを加えて均一になるよう練る -
3
②を丸く成型し、片栗粉を全体にまぶす。
170°に熱した油に入れてこんがり揚げ色がつくまで揚げる。 -
4
鍋に【Ａ】、塩、白こしょうを入れて混ぜ、中火にかけ、絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
-
5
③を皿に盛り、④をかける。
コツ・ポイント
ドライトマトは【Ａ】に加えていた方が旨みが出やすくなります。
