肉団子と旬野菜のさっぱり梅煮

‘12.09.23、話題入り感謝♬

材料

  1. 豚挽肉（赤身の多いもの） 200g
  2. ☆塩、胡椒 各少々
  3. ☆生姜の絞り汁 小さじ１
  4. ☆玉葱(みじん切り) 1/2個分(60g)
  5. ☆ごま油 小さじ1
  6. ☆卵白 1個分
  7. ☆片栗粉 大さじ１
  8. 南瓜 200g(正味）
  9. オクラ 1パック(8本）
  10. ◎だし汁（かつお） ２カップ
  11. ◎酒 大匙２
  12. ◎みりん 大匙２
  13. ◎梅干し（ちぎっておく） 大１個
  14. ◎塩（コツ・ポイント参照） 小匙1/2
  15. ◎薄口醤油 大匙１

作り方

  1. 1

    ボウルに挽肉を入れ、☆を上から順に加え練り混ぜる

    一口大に丸める

    （12個位になる）

    • 肉団子と旬野菜のさっぱり梅煮作り方1写真
  2. 2

    南瓜は一口大に切り、皮を所々こそげる

    オクラは塩少々（分量外）で板ずりし熱湯でさっと茹で、ヘタとガクを除き斜め切りにする

    • 肉団子と旬野菜のさっぱり梅煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に◎を合わせて煮立て、【①】を入れる。

    色が変わったら南瓜を加え、アクをすくいながら弱めの中火で煮る

    • 肉団子と旬野菜のさっぱり梅煮作り方3写真
  4. 4

    南瓜に火が通ったら火を止め、そのまま冷まして味を含ませる

    【②】のオクラと共に器に盛り付ける

    • 肉団子と旬野菜のさっぱり梅煮作り方4写真
  5. 5

    ＜応用＞

    長芋とピーマンと一緒に煮たもの

    • 肉団子と旬野菜のさっぱり梅煮作り方5写真
  6. 6

    ＜参考＞

    このレシピで作った場合、一人当たり240kcal、塩分2.8gです。

    2016.07.31

    レシピ一部見直し

  7. 7

    2012.09.23

    おかげさまで、話題入りさせて頂きました(人”▽｀)

    • 肉団子と旬野菜のさっぱり梅煮作り方7写真

コツ・ポイント

・市販のだしの素を使う場合、味を見て加える塩の量を調整して下さい

・更にさっぱり味にしたい場合には、鶏ひき肉でもOK！

・時間があれば、冷蔵庫で冷やして食べるのもお勧めです(^▽^)

Tags:

◎だし汁（かつお） / ◎みりん / ◎塩（コツ・ポイント参照） / ◎梅干し（ちぎっておく） / ◎薄口醤油 / ◎酒 / ☆ごま油 / ☆卵白 / ☆塩、胡椒 / ☆片栗粉 / ☆玉葱(みじん切り) / ☆生姜の絞り汁 / オクラ / 南瓜 / 豚挽肉（赤身の多いもの）

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