新生姜入りのさっぱりスープです。
肉団子をたっぷり入れて(*´艸`)
このレシピの生い立ち
夕顔を頂いたので・・・夏を乗り切るためのさっぱりスープです。
材料
- 豚挽肉 ５００ｇ
- 新生姜 ３０ｇ
- ニンニク 2片
- 緑豆春雨 ５０ｇ
- 万能ネギ 5本
- 醤油 大さじ２
- 塩・コショウ 適宜
- 夕顔 ５００ｇ
- 新生姜 ３０ｇ
- ウェイパー（中華スープ） ２０ｇ
- 塩・コショウ 適宜
- 万能ネギ 適宜
作り方
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1
生姜とニンニクをみじん切り、万能ネギを小口切り、戻した春雨を細かく切ります。
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2
豚挽肉と１，醤油と塩コショウを混ぜ団子に。
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3
夕顔を薄切りにして下茹でし、水を切っておきます。
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4
鍋にお湯を沸かし肉団子を入れ丁寧にアクを取り除きます。
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5
肉団子に火が通ったら３の夕顔を入れ調味料で味を調えます。
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6
千切りの生姜を加え煮立てます。
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7
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8
万能ネギの小口切りを散らせて出来上がり。
コツ・ポイント
夕顔は味のクセが無いので薄味のスープにもあいます。
