肉団子とレンコンと甘酢が相性バッチリ◎
お酢おかず
このレシピの生い立ち
合挽き肉あったけどハンバーグの気分じゃなかったので1口大に丸めてレンコンと合わせました。
材料
- レンコン 250g
- 合挽き肉 350g
- 玉ねぎ 半分(120g)
- 卵 1個
- パン粉 大3
- 塩・こしょう・ナツメグ 適量
- 片栗粉 大1
- ＊醤油・酢・甜菜糖 各 大2
- ＊おろしニンニク 小1
- 米油(サラダ油でも) 大1
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りにしボウルに入れ、合挽き肉・卵・パン粉・塩こしょう・ナツメグを入れてよく混ぜる。
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2
①を1口大に丸める。
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3
レンコンは皮を剥き、5〜7mmくらいの半月切りや輪切りにする。ビニール袋にレンコンと片栗粉を入れシャカシャカしてまぶす。
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4
フライパンに米油をしき、②の肉団子を並べて中火で焼いていく。
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5
肉団子に全面焼き目が付いてきたらスペースを開けて③のレンコンを入れて両面焼く。
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6
肉団子から油が出ているので、ペーパーでササッと拭き取る。
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7
＊の醤油・酢・甜菜糖を合わせて⑥に加えてからめる。
