肉団子とナスの甘辛炒め

ナスを上の部分を切り落としたら乱切りにします。椎茸は４等分にします。

ポリ袋にひき肉を入れます塩こしょうをしたらよくこねます。１００回以上はこねる感じです。

ひき肉をこねたら牛乳を加えてみじん切りにしたタマネギも加えてもみます。

ポリ袋の中身がひとまとまりになったらスプーンでとって一口大の肉団子にします。水で手を濡らすとやりやすいです。

焼き肉のタレにニンニクのすりおろし、砂糖を加えて混ぜ合わせておきます。

フライパンにごま油をしきます。そこに、肉団子を入れて中火で焼いていきます。両面３分ほどです。

両面に焼き目がついたら、ナスと椎茸を加えて４分くらい中火で炒めます。炒めたら焼き肉のたれをかけます。

フライパンの蓋をして弱火で３分ほど蒸し焼きにします。

蓋を開けたら水溶き片栗粉をまわしかけて強火にして水気が飛ぶまで炒めます。

お皿にレタスをお好みで敷いたらその上に出来上がった炒め物を盛り付けます。

最後にいりごまをちらして完成です。