肉団子

柔らかい中華風肉団子です。このレシピの生い立ち母親の十八番です。

1. 豚挽き肉 500g
2. 玉ねぎ（みじん切り） 小１個
3. しょうがすりおろし 小２
4. 溶き卵 小２個
5. 砂糖 小１
6. 塩 小１/２
7. こしょう 少々
8. 片栗粉 大5
9. サラダ油(揚げ油) 400ｍｌ
10. 【甘酢あん】
11. 砂糖 大5
12. 醤油 大4
13. 酢 大６
14. 酒 大２
15. 水 １カップ
16. 片栗粉 大1と1/2

1. 1

   豚ひき肉に溶き卵、砂糖、塩、こしょう、片栗粉を加えてよく混ぜる。

2. 2

   一口大の肉団子を手で丸める。約３０個位。

3. 3

   １８０℃に熱した油で５分位、揚げる。

4. 4

   甘酢あんの材料をすべて鍋にいれ溶かす。かき混ぜながら火を通し、餡を作り肉団子にからめる。