にんにくとしょうがの効いた肉味噌やｻｻﾐで、暑い夏を乗り切りましょ！このレシピの生い立ちお財布にやさしい豚ﾐﾝﾁと鶏ｻｻﾐで手巻き気分～♪
- ＜肉味噌＞
- 豚ﾐﾝﾁ 120ｇ
- 干ししいたけ（もどす） 30ｇ
- ﾈｷﾞ 1/2本
- にんにく １片
- ☆赤味噌 大さじ1と1/2
- ☆豆板醤 小さじ1/2
- ☆しょうゆ 大さじ1
- ☆さとう 大さじ2
- ☆みりん 大さじ1
- ☆酒 大さじ2
- ☆ｳｪｲﾊﾟｰ 大さじ1/2
- 水 50～100ｃｃ
- 片栗粉 大さじ1
- ＜ｻｻﾐ＞
- ささみ ３切れ
- にんにく（みじん切り） 1片分
- しょうが（みじん切り） 小さじ１/2
- 酒 大さじ１
- 塩コショウ 少々
- ＜野菜＞
- ﾚﾀｽ 半玉
- きゅうり １本
- 白髪ﾈｷﾞ 1/2本分
作り方
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1
野菜を用意しておく。ｷｭｳﾘは千切り、ﾚﾀｽは食べやすくちぎって水気をよく切る。白髪ﾈｷﾞと共に冷蔵庫でよく冷やす。
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2
ささみは筋をとり、耐熱容器に並べ、上から塩コショウ、酒、にんにく、しょうがをまぶし、10分程度おく。
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3
ﾗｯﾌﾟをふんわりかけ、ﾚﾝｼﾞで500ｗで３分加熱する。裏返して同様に２分半加熱する。
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4
荒熱がとれてから、手でたべやすく裂き、蒸し汁で和えておく。
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5
肉味噌を作る。干ししいたけ、にんにく、ﾈｷﾞはみじん切りにする。☆は全て混ぜてあわせ調味料を作る。
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6
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに、ｻﾗﾀﾞ油とにんにくを入れ弱火にかける。香りがたったら中火にしてﾐﾝﾁを入れ、炒める。
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7
ﾐﾝﾁの色がかわったら、しいたけ、ねぎも加えて炒める。
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8
合わせ調味料、水50ｃｃを加え、５分程度煮詰める。水分は好みで調節してください。
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9
水溶き片栗でﾄﾛﾐをつける。火を止めてごま油をまわしかける。
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10
ﾚﾀｽに、肉味噌かｻｻﾐ、白髪ﾈｷﾞ、ｷｭｳﾘを巻いていただく。もちろん両方巻いてもおいしいです。
