帆立バター醤油だけでもおいしいが、アンチョビのコクやニンニクの香ばしさと合わせる事で爆発的に上手くなります。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税で常備してる帆立利用方法として、思いつきました。
材料
- オリーブオイル 適量
- ほうれん草 好きなだけ
- しめじ 好きなだけ
- アンチョビ 2匹
- 日本酒 50cc
- 塩胡椒 各少々
- ニンニク 2片
- パスタ 2束
- 醤油 適量
- 無塩バター 2切れ
- 帆立 6個
- コンソメ 少々
作り方
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1
オリーブオイルとニンニクを炒める
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2
帆立(冷凍なら解凍汁も)としめじ、ほうれん草を投入
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3
日本酒(大七生酛がおすすめ)を惜しみなく投入。
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4
その後、アンチョビ、塩胡椒、コンソメ少々で、ほぼ味を決めておく。
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5
同時並行で茹でておいたパスタを投入しよく混ぜる
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6
無塩バター、醤油を回し入れて混ぜて完成！
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7
大七生酛で作ったので、大七生酛と超絶合います。
コツ・ポイント
白ワインのかわりに日本酒を惜しみなく使うことがポイントです。大七純米生もとは、スーパーでも手軽に買える超本格純米酒。生酛特有のクリーム系の香りが、帆立バターと超絶マッチします。
