肉入りきんぴら

ごぼうのきんぴら＋お肉で、子供も満足☆このレシピの生い立ち授乳中にごぼうが良いと知り、頻繁に作るうちに、この味付けに収まりました。お肉をプラスすることで、育ち盛りの子どももパクパクと食べてくれるように。

1. ごぼう・にんじん 各1/2本
2. こま切れ肉(牛or豚) 150g
3. ごま油 大さじ1
4. A 酒 大さじ1
5. A 砂糖 大さじ1/2
6. B しょうゆ 大さじ1
7. B みりん 大さじ1/2
8. 白炒りごま 適量

1. 1

   ごぼうは皮をこそげて細切りにし、酢水に10分さらしてからザルにあげ、水気をきる。にんじんは皮をむいて細切りにする。

2. 2

   お肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンにごま油を熱して1を炒め、油がまわったら2を加えて炒める。

4. 4

   肉の色が変わったら、Aを入れて3分ほど炒める。

5. 5

   Bを加えて汁気がなくなるまで煮詰め、お好みでごまをふる。

コツ・ポイント調味料は全て一緒には入れず、砂糖を先に入れることで、甘みが素材に染み込みやすくなります。薄味にしてあるので、お好みで調整してください。