肉ナシだけど、こってり美味しい。フライパンで一気に仕上げます
このレシピの生い立ち
いつも使う牛肉の切り落としを買い忘れて。実は厚揚げは食べ応えもあり何にでも合う。
材料
- 厚揚げ 一枚
- 玉ねぎ 中1個
- じゃがいも 中2個
- 人参 中1本
- ☆水 半カップほど
- ☆正油 1/4カップほど
- ☆みりん 1/4カップほど
- ☆だしの素 小さじ1
- ☆ナンプラー(あれば) 小さじ1
- ごま油とお好きな油 大さじ1ずつ
- 青ネギ、枝豆、七味(お好みで) 適量
作り方
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1
☆印の調味料を合わせ、少し薄いかな？位で。ナンプラーがなければ、塩ひとつまみ。
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2
玉ねぎ、太めにスライス。厚揚げ、人参、じゃがいもは一口大に切る。
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3
大さじ2杯分の油をフライパンに熱し、玉ねぎを簡単に炒め、人参とじゃがいもを追加し、油が回ったら厚揚げを最後に投入。
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4
☆印の調味液を回しかけ、鍋をゆすり、蓋をして強火で5分。
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5
一度蓋を開けてひと混ぜし、また蓋をし中強火でもう5分。人参が柔らかくなっていれば完成。
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6
彩りよく枝豆や青ネギを散らして。食べる時に七味をふりかける。
コツ・ポイント
ナンプラーがなければ、塩をひとつまみ。フライパンは直径26cmのを使用してます。具材があまり重ならないくらいの大きさが時短調理の決め手。強火よりの中火で一気に蒸し焼きに。
