甜麺醤、豆板醤がなくても☆肉みそをレンジで簡単に
材料
- ■肉みそ材料
- 赤味噌 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- ◎オイスターソース 大さじ1
- 赤唐辛子(輪切り) 小さじ1/2
- しょうが(チューブ) ４㎝位
- 水 1カップ
- 片栗粉(同量の水で溶く) 大さじ1
- ねぎのみじん切り 1/2本分
- 豚ひき肉 400g
- ◎鶏ガラスープ素ひとつまみ、しょうゆ大1、砂糖小1で代用可
- ■つけ合わせ
- オクラ 1袋
- ■中華生麺 4玉
- ごま油 適宜
作り方
-
1
耐熱のボールに肉みそ材料を入れ、混ぜます。ねぎ、ひき肉も混ぜます。
-
2
ラップをふんわりかけ、レンジで5分、かき混ぜて、3分加熱してよく混ぜます。
-
3
鍋にたっぷりの水を沸騰させ、板ずりをしたオクラを入れ、1分茹でます。引きあげたら冷水に入れ、色止めをします。
-
4
同じお湯で中華生麺を茹でます。冷やした麺にごま油をからめ器に盛りつけ、肉みそ、オクラをのせたら完成♪
コツ・ポイント
レンジで加熱中に一度かき混ぜることで、ひき肉のかたまりがなくなり肉みそだれとからみやすくなります。
