温かいうちにどうぞ♡
冷凍保存もいけます♪
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらったレシピを、家の好みにアレンジしてみました。
材料
- 〈皮〉
- ☆薄力粉 300g
- ☆強力粉 100g
- ☆ベーキングパウダー 大さじ1
- ☆砂糖 1/2カップ
- ドライイースト 大さじ1
- サラダオイル 大さじ1
- 人肌程度のお湯 200cc
- 〈具材〉
- ★豚ひき肉 200g
- ★干し椎茸 5枚（戻しておく）
- ★タケノコ 100g
- ★長ネギ 1/2本
- 生姜 一かけ
- 塩 小さじ1/3
- 砂糖 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- 酒 少々
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ2
- 片栗粉 少々
- その他
- クッキングシート 適宜
作り方
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1
ドライイーストは、分量外のぬるま湯30ccに分量外の砂糖を一つまみ入れてよく溶かしておく。
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2
ボウルで☆の粉類をさっくり混ぜた後、ドライイーストとお湯を入れ混ぜる。ある程度混ざったらサラダオイルを入れよくこねる。
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3
ひとまとまりになったら丸くまとめボウルにラップを張り、温かい所か、別のボウルに湯を張って生地のボウルを重ね15分寝かせる
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4
★はすべてみじん切りにし、生姜はすり、具と調味料と干しシイタケの戻し汁（好みで大さじ1～2）と一緒に混ぜ合わせておく
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5
よく膨らんだ生地を、粉をはたいた手でパンチング。まとめ合わせて16等分にする。
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6
具を皮で包み、16枚に切ったクッキングシートに乗せ、蒸し器で15分、強火で蒸す。
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7
コツ・ポイント
皮を等分にするときに、引きちぎらずに、親指と人差し指で切るか、スケッパーで切りましょう。生地が傷みます。
クッキングシートは、大体の大きさで、正方形に近ければ大丈夫です♪
クッキングシートは、大体の大きさで、正方形に近ければ大丈夫です♪
