厚揚げで麻婆春雨
このレシピの生い立ち
買い物に行くのが面倒で家にあるもので適当に作ったら思いの外、家族に評判だった。
材料
- 春雨 1袋
- 厚揚げ 1個
- ネギ 2本
- おろししょうが 小さじ1
- ニンニク 1かけ
- 調味料
- 鶏ガラスープの素 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 料理酒 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 甜麺醤 小さじ1
- 豆板醤 お好み
- ゴマ油 適量
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
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1
ニンニク、しょうがはみじん切り。
ネギは一口大に斜めにきる。
厚揚げは、縦に4等分、横に薄めに切る。
春雨はもどしておく -
2
中華鍋に油（分量外）ニンニク、しょうがを入れ炒める。
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3
香がしてきたらネギを加えて炒める。
ネギがしんなりしてきたら、厚揚げと春雨を投入。 -
4
全体に軽く炒めたら、水（分量外）をかぶるぐらい入れ、沸かす。
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5
沸騰してきたら、調味料を入れて弱火で5分煮て春雨にスープをすわせる。
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6
水溶き片栗粉でトロミをつける。
ゴマ油を回し入れ香付け。
