肉なしコンソメなし野菜スープ

動物性タンパクも油もスープの素も使いません。重ね煮で優しいスープができました。春らしくファルファッレも浮かべて♬このレシピの生い立ち夕食に澄んだスープが飲みたくて、野菜の旨みを引き出す重ね煮で作ることを思いつきました。

1. プチトマト 2個
2. 玉ねぎ 1/10個
3. キャベツ 大1/2枚
4. ファルファッレ（好みのショートパスタ） 4つ
5. 美味しいお塩 1つまみ

1. 1

   プチトマトは1／4個に切って、小さめの鍋に並べる。

2. 2

   玉ねぎはみじん切り。1の上に重ねる。

3. 3

   キャベツは千切り。２の上に重ねる。

4. 4

   鍋肌から水を200cc静かにいれ、中火にかける。

5. 5

   沸騰したら、火を弱める。絶対かき混ぜないでね。

6. 6

   甘い香りがしてきたら、塩を加えて、パスタを加える。

7. 7

   パスタがいい具合に柔らかくなったら、ひと混ぜして出来上がり♬

コツ・ポイント■お鍋が美味しくしてくれるので、絶対かき混ぜないこと。■厚手のお鍋を使うとうまくいきます。