味がしっかりついているので、そのまま焼飯にもコロッケにもミートソースにもそぼろ丼にも使えて便利☆
材料
- 木綿豆腐 １丁(300g？)
- 大豆の水煮 １袋
- 人参 ３cm
- 玉葱 1/2個
- 干し椎茸 １枚
- うすあげ １/２枚
- ネギ ２本
- ☆味噌 大さじ１/2
- ☆みりん 大さじ１
- ☆コンソメ顆粒 小さじ1
- ☆牛肉だしの素 小さじ2
- ☆鶏ガラだしの素 小さじ1
- ☆砂糖 小さじ2
作り方
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1
豆腐を水切りしておく
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2
干し椎茸を少しだけ砂糖を入れた水で戻す(戻し汁は使うので捨てない)
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3
玉葱、人参、あげ、椎茸は細かい微塵切りにして、ネギは千切りにする
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4
a大豆の水煮もひき割り納豆ぐらいの大きさに切る
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5
フライパンにネギ以外の具を入れ、水切りした豆腐は手で崩しながら入れる
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6
具材に椎茸の戻し汁と☆の調味料を入れ豆腐を潰しながら煮詰める。汁気が少なくなれば菜箸でほぐすように混ぜ、ネギを加える
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7
水分がなくなりお好みのパラパラ具合になれば完成
コツ・ポイント
水分を飛ばすときに強火で炒めるとこげるので弱火でしてください。写真は少し焦げました
