うちの定番♪しっかり味の野菜炒めです。このレシピの生い立ちずいぶん前みた雑誌のレシピを参考にしました。今ではうちの定番です。。
- 豚肉薄切り（こま切れでもOK） １００ｇ
- にんじん １/４本
- 玉ねぎ １/４
- ピーマン ２コ
- キャベツ １/４
- もやし １袋
- にんにく・しょうが 各１/２かけ
- サラダ油 大さじ２
- ごま油 小さじ１
- ☆酒・しょうゆ 各大さじ１
- ☆がらスープ又は中華だしの素 小さじ２～３
- ☆塩・コショウ 少々
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
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1
豚肉、野菜は食べやすい大きさに切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。ボウルに☆を合わせておく。
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2
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを入れて香りを出し、豚肉を加えて炒め全体に色が変わったら、
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3
にんじん、玉ねぎ、ピーマン、キャベツ、もやしの順に手早くいため合わせる。
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4
火が通ったら、合わせておいた☆を加えて１～２回大きく混ぜ、ごま油を加えてつやを出し水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
コツ・ポイント野菜から水分が出てしまうので手早く一気に仕上げるのがコツです。冷蔵庫の残り野菜でもＯＫです｡がらスープ又は中華だしの素はメーカーによって味が違うのでお好みで調整してくださいね♪
