肉だんごと野菜たっぷりデミ煮込み

トマトケチャップとウスターソースを１:１で合わせるだけの簡単味付けで、本格的な煮込みが完成！肉だんごの食感も最高！

1. 豚肉（切り落とし、こま切れ） 300g
2. 片栗粉 適量
3. 玉ねぎ １個
4. なす １本
5. 人参 １/２本
6. ブロッコリー １/２房
7. しめじ １/２房
8. オリーブオイル 適量
9. Ａカゴメトマトケチャップ 100cc
10. Ａカゴメ醸熟ソースウスター 100cc
11. Ａ水 200cc
12. 水（肉の焦げ目こそげとる用） 100cc
13. 塩コショウ 少々

1. 1

   玉ねぎはくし切り、ナスは輪切り、しめじは小房に分け、ブロッコリーは小房に分け下茹で、人参は型抜きして下茹で。

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2. 2

   こま切れ（または切り落とし）肉は、一口大に丸めて、片栗粉をつけておく。

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3. 3

   鍋に、オリーブオイルを入れ（分量外）、玉ねぎとナスを炒める。玉ねぎが透明になるまで。

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4. 4

   しめじを加える。軽く塩コショウをする。

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5. 5

   別のフライパンで、肉だんごを焦げ目がつくまで焼き付け、蓋をして蒸し焼きにし、４に加える。

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6. 6

   肉の焦げを落とすように、水100ccを加え、こそげとる。Ａと一緒に鍋に加える。

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7. 7

   中火にかけ、フツフツしたら、人参とブロッコリーを加える。

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8. 8

   完成！

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コツ・ポイント切り落としかこま切れ肉は、脂身の少ないものが肉感があって美味しいです。野菜はあるものでバリエーションを楽しんでください。