肉そば

簡単、お手軽に何となく作ってみました。このレシピの生い立ちイメージとしては鴨南そばですが、鴨なんて常備してないので、冷凍庫にあった豚バラ肉で作ってみたら、いいダシ出ました。

1. そば（乾麺） 200g
2. 豚バラ薄切り肉 100g
3. 長ネギ 1/2本
4. めんつゆ 適宜

1. 1

   そばを茹でておく。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。長ネギは3～4cm長さに切り、それをさらに縦半分に切る。

2. 2

   めんつゆを鍋に入れ、表示の「めんのかけづゆ」程度に水を加えて割り、火にかける。

3. 3

   めんつゆが煮立ったら肉を広げて加え、再び煮立ったら2～3分ほど煮て、さらに長ネギを加え、好みのぐったり加減になるまで煮る。

4. 4

   さらに鍋にそばを入れ、もう一度煮立ってきたら火を止め器に盛る。

コツ・ポイント普通茹でたそばを別鍋であたためてつゆをかけるのですが、面倒だったので多少柔らかくなってもいいや～と、そばを直接つゆに入れて煮ました。