自分用メモ。
このレシピの生い立ち
肉はなんやかんやで300くらい入れてると思う。
材料
- 豚肉か牛肉 250g
- ジャガイモ 3~5個
- ニンジン 1個
- 玉ねぎ 1個
- 白滝 1袋
- ●砂糖 大さじ2
- ●みりん 大さじ2
- ●酒 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- サッと茹でたサヤエンドウ 適量
- 〇水 300ml
- 〇和風顆粒だし 大さじ1
作り方
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1
肉やじゃがいもは、1口大。
人参は、乱切り。
玉ねぎは、くし切り。
白滝は、アク抜き後に食べやすい長さに。 -
2
野菜を油で炒める。ジャガイモの表面が透明になるくらいまで。
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3
〇水+だしを入れる。
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4
10分ほど中火で煮込む。
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5
●調味料を入れる。
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6
5分後、醤油入れる。
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7
肉と白滝を上に乗せて煮込む。アクを取りつつ、弱めの中火で15分ほど。
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8
盛り付けた後に、サッと茹でたサヤエンドウ乗せると色合いが良い。
コツ・ポイント
肉と白滝は、重ならないように分けるように乗せて煮る。あと、最後にさやえんどう乗せたさはあるね。彩り的に。
