日本の家庭の味！
このレシピの生い立ち
家庭料理の肉じゃがを少しアレンジして作りました！
材料
- 牛肉（薄切り） 100g
- じゃがいも 3個
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- 絹さや 8本
- 塩 適量
- A 醤油 20g
- A みりん 20g
- A 酒 10g
- B 白だし 30g
- B 水 270g
- 油 適量
- ごま油 少量
作り方
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1
牛肉は適当な大きさカットしたら塩をまぶして下味をつけておく
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2
じゃがいも、にんじん、玉ねぎは掃除して乱切りにする。絹さやは掃除をして塩茹でにして具材の準備OK
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3
小鍋にAの材料を入れて火にかける。アルコールを飛ばし軽くに煮詰めたら火を止める
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4
鍋に油を入れて火にかけたらじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、塩を入れて炒めていき野菜が軽く炒まったら牛肉を加えてさらに炒める
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5
牛肉に火が通ったらアルコールを飛ばしたAの材料を加えて軽く煮たらBの材料を加えてアクが出てきたら取り除く
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6
さらに落とし蓋をして弱火で15分程煮ていく
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7
15分経ったら器に盛り付けて、絹さやを添えてごま油を回しかけて完成！
コツ・ポイント
醤油、みりん、酒を先に具材と合わせて煮ることで風味が増し、しっかりした味わいになります！
