肉じゃが新じゃがと新玉ねぎを使って

新じゃが芋と新玉ねぎが出ていたので作ってみました。このレシピの生い立ち新玉ねぎがみずみずしくて美味しそうなので、たくさん入れて肉じゃがを作りました。

1. 牛肉 100ｇ
2. じゃが芋 大1個
3. 玉ねぎ 中2個
4. 人参 小1本
5. 枝豆(冷凍) 適量
6. <調味料>
7. だし汁 100cc
8. 醤油 大さじ2杯
9. 白だし 大さじ1杯
10. 砂糖 大さじ0.5杯
11. みりん 大さじ1杯
12. 酒 大さじ1杯

1. 1

   じゃが芋人参は乱切り、玉ねぎは串切りにします
2. 2

   フライパンに牛肉を入れて弱火で肉の色が変わるまで炒めます。(あまり触らず、油を出す感じで)

3. 3

   じゃが芋、人参、玉ねぎを加え中火で、油が全体に回る位に炒めます

4. 4

   調味料を加えて、アルミホイルで落とし蓋にして、その上にフライパンの蓋をして5分煮ます。
5. 5

   上下を返してまた、アルミホイルと蓋をして5分煮ます。

6. 6

   上下を返してアルミホイルの落とし蓋だけして5分煮ます。
7. 7

   汁がまだ残っています。
8. 8

   このままだと、薄味です。半日置いて、枝豆を加えて温めて出来上がりです。

コツ・ポイント新玉ねぎなので、水分が出ますが、火力や蓋の具合で、水分が足りなくなるかもしれません。上下ひっくり返す時にあるかどうか確認ください。