新じゃがのほくほく感と出汁の甘みがうどんに染み込んだ味わい深い一品を体験してみませんか？
このレシピの生い立ち
出汁の甘みが染み込んだうどんを食べてもらいたいと思い作ってみました。
材料
- 半生うどん 240g
- 牛肉 100g
- 新じゃがいも 200g
- 新玉ねぎ 100g
- にんじん 50g
- 絹さや 7～8枚
- サラダ油 大さじ1
- 本格かけつゆ 1袋
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ2
作り方
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1
うどんを茹でて（かけうどんの茹で時間）水洗いしておく。
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2
じゃがいも、玉ねぎ、人参の皮をむき食べやすい大きさに切る。絹さやはヘタと筋を取っておく。
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3
鍋に油をひき、牛肉を炒める。
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4
３にじゃがいも、玉ねぎ、人参を加え、じゃがいもの表面が透き通るまで炒める。
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5
かけつゆを既定量のお湯で割り、2/3程度鍋に入れふたをして煮る。
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6
沸騰したら灰汁を取り、砂糖、みりん、しょうゆを加えふたをしてさらに煮る。
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7
じゃがいもとにんじんに箸がスッと通ったら、絹さやと残しておいたかけつゆを加える。
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8
肉じゃがの中に①のうどんを入れて温まったら出来上がり！
