ちょっと濃い味ですが九州の定番肉うどんです
このレシピの生い立ち
日曜日のお昼によく作っていた肉うどんです。うどんでは物足りない家族のためにおにぎりも作っていました。冷凍うどん活用レシピパート3です。
材料
- 牛肉 150g
- 玉葱 半分
- 砂糖 大さじ1.5
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- 水 100cc
- 冷凍うどん 2玉
- うどん用出汁
- トッピング用小葱
作り方
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1
冷凍うどんは指示通りにほぐす。鰹出し、いりこ出し、干し椎茸出しとお好みの出しでうどんスープを用意します。
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2
別の鍋に牛肉と玉葱を入れ、砂糖、酒、みりん、醤油、水で煮る。煮汁が少し残るぐらいまで煮込む。
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3
薄口醤油少々でうどんスープを味付けし、うどんを入れて温める。丼にうどんを装い上から牛肉を煮たもの 、小葱を入れる。
コツ・ポイント
特にコツはありませんが、牛肉の煮物は多めに作って冷凍するといつでも直ぐに肉うどんが出来ます。
