出汁をとった上から更にめんつゆが美味しいです。味付けはめんつゆと薄口醤油だけなので簡単です。
肉吸いみたいな雰囲気です。
このレシピの生い立ち
実家のレシピです。分量をはかりました。
材料
- かつおだしパック 1つ
- 昆布 1枚
- 煮干し粉 あれば
- 水 600cc
- 薄口醤油 大さじ1.5〜
- めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ4
- 牛肉(豚肉) 150～200ｇ
- 玉ねぎ 1/2個〜
- うどん 2玉
作り方
-
1
水にかつおだしパックと昆布、煮干し粉を入れて強火、沸いたら弱めて5分、火を止める。
-
2
だしパックと昆布を取り出し、薄口醤油、めんつゆで味付けし、スライスした玉ねぎを透き通るまでたく。
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3
お肉をしゃぶしゃぶしながら入れて火が通ったら麺を入れて時間通りに茹でる。器に盛り付けてできあがり。
コツ・ポイント
お肉は炊きすぎると固くなるので気をつけて下さい。
玉ねぎの量や肉の量で甘みが強くなるので麺を入れる前に味見して調節して下さい。
写真は豚ももスライスですが、普段はコマ肉で作ってます。
お好みでしめじなどのきのこを入れても。
玉ねぎの量や肉の量で甘みが強くなるので麺を入れる前に味見して調節して下さい。
写真は豚ももスライスですが、普段はコマ肉で作ってます。
お好みでしめじなどのきのこを入れても。
