かけ、きつね、たぬき、天麩羅の次にスタンダードな肉うどんです。
材料
- うどん 一玉
- 醤油ダレ 15cc
- 水 400cc
- 長葱 1/2本
- 【具】
- 豚肉 200g
- 玉葱 1/2個
- 砂糖 5g
- 醤油ダレ 30cc
- 酒 15cc
- 水 50cc
作り方
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1
玉葱を薄切りにします。
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2
豚肉（肩ロース切り落とし）をいため、いたまったら玉葱を入れます。
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3
砂糖、醤油ダレ、酒を入れ、軽く混ぜ合わせてから、水を入れて、中火にして煮込みます。
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4
長葱を刻みます。
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5
うどんを茹でます。茹だったら水で洗います。
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6
盛り付けます。暖めておいた丼に醤油ダレとうどんを入れて、熱湯を注ぎます。具を載せます
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7
食べるときには刻んだ長葱をたっぷりかけるとおいしいですよ。
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8
分量外ですが、７分茹でた半熟玉子のショットです。デフォルトの肉うどんには入ってませんが、欲しい一品です。
コツ・ポイント
このうどんは具（肉の甘辛煮）の味が強いため、どのようなうどんで食べても味に差が出ません。市販の茹で麺でもおいしく食べられます。
