肉うどん用牛肉甘辛煮

うどんの具にぴったりな甘辛味
瓦そばにもどうぞ！

材料

  1. 牛こまぎれ肉 200g
  2. 片栗粉 大さじ1/2～1
  3. 砂糖 大さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. 酒 大さじ1
  6. しょうゆ 大さじ2
  7. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    牛肉に片栗粉を薄くまぶす

  2. 2

    小さめのフライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火で牛肉を炒める

  3. 3

    半分程度火が通ったら、砂糖大さじ1を加え、しっかりからめる

  4. 4

    9割程度肉に火が通ったら、みりん、酒、しょうゆを加え、弱火で2、3分炒め煮る

  5. 5

    2015.11.18 初話題入りです！ありがとうございました～♪

  6. 6

    油を使わず、鍋で仕上げるバージョンです→ID:20181715

    (’19/12/13)

コツ・ポイント

お肉が固くならないように片栗粉をまぶします。更に、火を通しすぎないよう調味料は事前に準備しておくのがポイント。

うどんの汁が濃いめのお家はしょうゆの量を減らしてください。

Tags:

しょうゆ / みりん / サラダ油 / 片栗粉 / 牛こまぎれ肉 / 砂糖 / 酒

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